Soupe de légumes aux boulettes de viande

20 Jan Soupe de légumes aux boulettes de viande

Posé à 15 :29hin COOKING, Index des recettes, Index par thème, 1er plat, Soupes et crèmes, légumes, Recettes blogueurs, Profiter de la nourriturebyMaribel

En plein hiver entre grand un plat à la cuillère, chauds et avec un bouillon maison que nous avons à la maison, que nous préparons cuits et congeler plusieurs livres dans des bocaux de litre comme si nous avons fait cuire les légumes la veille et au lieu de jeter l’eau de cuisson ne pas réserver pour d’autres plats.

Le bouillon est très utile et donne un autre point au plat, quand j’ai l’occasion après la cuisson des légumes je garde au frigo un litre et en deux ou trois jours j’ai donné une assurance d’utilisation sûre.

Il est vrai que faire un recyclage nécessite de mentaliser et de créer une routine à chaque fois que nous préparons de la nourriture mais ensuite cela sort tout seul, c’est comme le recyclage des déchets, qui basé sur la pratique dans quel sac va si c’est un récipient en plastique, organique ou le reste et bien sûr le verre, le papier….. en bref c’est super mais ce serait mieux si les maisons nous avons incorporé quelques tubes comme ceux de la rue pour que tout dans le bâtiment aille à chaque conteneur et ainsi nous n’occuperions pas les deux dans la cuisine qui deviennent plus petites et nous devons jongler.

Pour cette recette nous avons un bouillon de ragoût, qui d’ailleurs je n’ai pas encore publié ici mais bientôt je vous le montre.

Le plus riche des bouillons est de mettre des légumes (poireau, oignon carotte) un peu de jambon ou d’os de poulet et de laisser mijoter.

Un des bouillons que j’aime est de faire cuire des haricots verts avec des pommes de terre et des carottes, c’est très doux.

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de bœuf haché (ajouter) :

sel et poivre

miettes de pain trempées dans du lait

ail et persil

2 litres de bouillon environ.

2 morceaux de potiron (environ 200 gr)

1 oignon de printemps

1/4 de chou

AOVE (huile d’olive vierge extra)

Préparation :

La première chose à faire est de préparer les boulettes de viande.

Dans un bol, ajoutez la viande avec les miettes de lait, salez et poivrez, ajoutez l’ail et le persil haché et tournez plusieurs fois.

Faites de petites boules, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans beaucoup d’huile, retirez-les et réservez-les sur une assiette avec du papier absorbant.

Dans une grande poêle, mettez un filet d’huile et ajoutez l’oignon, faites-le pocher, ajoutez le potiron et les lamelles de chou, faites-les sauter.

Ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen, saler et si nécessaire.

Et enfin ajouter les boulettes de viande quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Et avec cette entrée je participe avec Marisa de Thermofan à la réclamation alimentaire, regardez le lien des recettes.

1-100 Déchets où nous mettons nos recettes.

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