Qu’acheter et manger en mars ? Aliments et recettes de saison


Mars arrive avec des changements, le potager s’approche du printemps et on commence à dire adieu aux produits d’hiver comme l’artichaut, le céleri, le chou rouge, les endives, les petits pois ou les fèves. Ce sont les derniers !

Les aliments saisonniers sont plus sains, moins chers et plus respectueux de l’environnement, mais… que sont-ils en permanence ? Dans Recetas de Rechupete, nous l’avons rendu téléchargeable pour que vous sachiez d’un coup d’œil quels sont les fruits, les légumes et les poissons de saison en mars.

Téléchargez le PDF, partagez-le ou imprimez-le, vous pouvez le mettre sur votre réfrigérateur, l’emmener avec vous à l’épicerie ou l’utiliser pour que les enfants apprennent les aliments de saison.

Qu’est-ce qu’on trouvera en mars sur le marché?

Les autres produits d’hiver comme les blettes, les aubergines, les brocolis, les choux-fleurs, les épinards ou les haricots verts, dureront encore un peu.

Au meilleur de leur forme, les courgettes, les poivrons, les tomates ou les poireaux, ainsi que les aliments qui ne sont pas de saison : l’ail, la laitue, les radis ou la betterave.

Bien sûr, les agrumes, nous en avons encore avec une qualité exceptionnelle. Achetez des citrons, des oranges et préparez les meilleurs jus de l’année. Les pamplemousses sont au meilleur de leur forme et les mandarines se font déjà rares. De la vitamine C à revendre ! Transformez les agrumes en un complément pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter et combattez les rhumes naturellement.

Ce n’est pas un mois avec une grande variété de fruits, mais les fraises sont délicieuses et nous pouvons les préparer avec de la crème ou du jus d’orange. N’oubliez pas que le seul fruit qui n’est pas de saison est la banane, des îles Canaries à la péninsule dans des conditions optimales. En ces mois où il y a moins de fruits, vous pouvez en profiter pour vous souvenir de ce fruit sain.

D’autre part, il y a beaucoup de légumes disponibles, et les délicieuses asperges sauvages sont de retour en saison. Les nouveautés du jardin en ce mois de mars sont les oignons de printemps et les pommes de terre nouvelles.

Qu’acheter chez les poissonniers en mars?

Le poisson tel que le cabillaud revient à la mode. Pâques est déjà là et les recettes à base de morue sont à l’ordre du jour. Chez le poissonnier, profitez-en pour commander du John Dory, il a une saison très courte qui ne durera que 2 mois, et nous pourrons également profiter à nouveau du thon.

La sole a une saison très courte : entre mars et avril est la meilleure période de l’année pour ce poisson. Au meilleur moment, nous avons la civelle, les coques, le maquereau ou les coquilles Saint-Jacques. Les amateurs de bar, de dorade ou de coquilles Saint-Jacques ont en mars la dernière chance de se dire au revoir.

La saison de la lamproie vient de commencer et s’étend de mars jusqu’au chant du coucou, à la mi-avril. Ce poisson sans écailles ni épines, ressemblant à un étrange serpent de mer, nagerait dans les eaux de la planète depuis cinq cents millions d’années. Et ça remplit tous les restaurants de Galice. C’est un poisson que l’on aime ou que l’on déteste, l’avez-vous goûté ?

Que manger en mars ?

Pendant le mois de mars, la consommation de feuilles de navet dans ma chère Galice et d’autres légumes auxquels le froid fait merveille.

N’oubliez pas de manger une cremita de grelos, un bon ragoût galicien ou le fameux lacón con grelos (épaule de porc aux feuilles de navet). Une façon équilibrée d’accompagner ce légume.

Dans la boucherie, les produits du gibier disparaissent. Bien que vous pouvez trouver vos viandes préférées que grâce au travail des producteurs et des entreprises que nous avons toujours dans le marché. N’oubliez pas tous les conseils pour bien faire l’achat.

Recettes avec des ingrédients de saison en mars

Cliquez sur l’ingrédient qui vous intéresse pour voir toutes les recettes que vous pouvez cuisiner :

  • Fruits : Fraises, kiwis, mandarine, citron, citron vert, orange, banane, citron, ananas, pamplemousse, avocat, pomme, poire et kaki.
  • Les légumes : Bette à carde, ail, aubergine, feuilles de navet, brocoli, oignon, chou rouge, petits pois, épinards, poireaux, chou-fleur, courgettes, chou rouge, brocoli, chardon, ail, asperges, fèves, betteraves, concombre, radis, poireaux, carottes, céleri, artichauts, navet, chou, laitue, courge, aubergine, haricots verts et endive.
  • Poissons : civelles, anguilles, morue, daurade, maquereau, carpe, lamproie, bar, mérou, permis, perche, saumon, requin et truite.
  • Crustacés : coques, crevettes, écrevisses, crevettes roses, moules, huîtres, crevettes, anatifes et coquilles Saint-Jacques.
  • Viande : bécasse, bœuf, caille, faisan, poulet, foie, sanglier, lièvre, ris de veau, bœuf, chevreuil, cochon de lait, lapin, agneau, faisan, poule, porc, canard, dinde, perdrix, poulet et veau.

Dans Recetas de Rechupete, nous l’avons rendu téléchargeable pour ce mois-ci. N’oubliez pas de le télécharger et de le partager avec les vôtres.

Télécharger Que faut-il acheter et manger en mars ? Recettes alimentaires et de saison

Téléchargements gratuits

Vous pouvez facilement partager les téléchargements gratuits de rechupete avec vos amis et votre famille par e-mail. Vous pouvez également les imprimer et les conserver dans un classeur pour les avoir toujours à portée de main dans la cuisine, ou les mettre sur votre réfrigérateur. Chez Recetas de Rechupete, nous aimons vous faciliter la vie !

Conseil : si vous conservez les feuilles imprimées dans des pochettes plastifiées, vous les préserverez des taches alimentaires et elles dureront de nombreuses années.

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