Receita japonesa de Costeletas de Porco e Molho de Lombinho

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17 de Março de 2011, 21:03

Hoje fiz um molho japonês para costeletas de porco e lombo de porco. Chama-se Tonkatsu Sosu e combina molho shoyu (soja) com ingredientes ocidentais. É uma receita do início do século XX, como muitas receitas que fundem ingredientes orientais e ocidentais.

p>Embora a receita seja especialmente para carne de porco em muitas variantes, empanada, grelhada, etc. Pode realmente ser utilizado em muitas outras preparações, sejam outras carnes como peixe e marisco.

Ingredientes

    li>1/2 chávena de molho Worcestershire, 1/4 chávena de açúcar, 1/4 chávena de molho de soja, 1/4 chávena de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda suave e 1/4 colher de chá de especiarias moídas.

Como fazer molho japonês para costeletas e lombo de porco

Numa pequena caçarola colocar todos os ingredientes, excepto a mostarda e a pimenta, para cozinhar suavemente. Mexer de modo a não colar até ser ligeiramente reduzida.

Adicionar a mostarda e a pimenta. Mexer bem e deixar arrefecer o calor.

Passos de Tonkatsu