Mins Cocina: Beringelas assadas com tomate e ricotta


– Para começar, assaremos as beringelas. Para o fazer, cortar as beringelas em tiras não muito finas (para que não se partam muito mais tarde) e colocá-las num tabuleiro ou grelha de forno.

– Depois pincelá-las levemente com azeite em ambos os lados.

– Depois adicionar sal e moer um pouco de pimenta em cima. Colocamos então no forno pré-aquecido a cerca de 200 – 220 º C até estarem bem feitos, tenros e dourados (cerca de meia hora (podemos virá-los a meio do tempo. Não é essencial).

– Uma vez terminado o tempo, retirá-los e montar o prato.
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– Enquanto as beringelas estão a assar, preparar o creme de ricota. Para tal, bater o queijo com os ovos, metade do parmesão, orégãos e sal e pimenta a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogénea.

– Agora, pincele uma assadeira de tamanho médio com azeite e coloque uma camada de beringela, cerca de um quarto da quantidade total.
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– Agora adicione uma camada de molho de tomate, cerca de metade do total.

– Cubra com mais 1/4 de beringela.
br>- Agora adicione metade da mistura de ricotta. Cobrimos com outra camada de beringela e continuamos assim até terminarmos os ingredientes. Temos de terminar com uma camada de ricotta.

– Adicionar o resto do parmesão e assar até vermos que recebe uma tonalidade dourada e as bolhas de massa ou ferver um pouco, cerca de 20 – 25 minutos. Depois remover e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de servir.
É um prato delicioso. O creme de ricota com ovo é macio e delicioso e juntamente com as berinjelas, que derretem na boca, e o sabor do molho de tomate, fazem deste prato algo superior. Vai adorar! 🙂

Desfrute! 🙂

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