BEM-VINDO AO CHOCOLATIER

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Receita de Bolo de Páscoa de Chocolate Maltado. Bolo de Páscoa Maltado de Chocolate

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Ingredientes

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Bolo de Chocolate

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Bolo de Chocolate

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2 chávenas de açúcar

¾ chávenas de cacau em pó amargo

1 ¾ chávenas de farinha para todos os fins

3 ovos

1 ½ colheres de chá de fermento em pó

1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

¾ chávena leite inteiro

½ chávena de óleo vegetal

2 colher de chá de extracto de baunilha

¾ chávena de café quente

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Cobertura

>br>>>>>12 chávena de leite em pó maltado

¾ chávena de chantilly heavy whipping cream

1 chávena de manteiga sem sal

1/3 chávena de cacau em pó amargo

½ colher de chá de extracto de baunilha

3 ½ chávenas de açúcar em pó

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Preparação passo a passo

Fabricação de bolos

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1. Aquecer o forno a 180°C.

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2. Unte duas formas redondas de bolo com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha. Colocar um círculo de papel pergaminho no fundo.

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3. Numa tigela, misturar a farinha, açúcar, fermento em pó, cacau amargo em pó, sal e bicarbonato de sódio.

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4. Acrescentar os ovos, leite, extracto de baunilha e óleo. Bater na velocidade média durante um minuto.

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5. Adicionar café quente e dividir a massa uniformemente nas duas panelas.

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6. Cozer o bolo de chocolate até que a parte superior do bolo esteja mole e até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixar arrefecer completamente.

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Fazer a cobertura

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1. Numa tigela pequena, adicionar o leite maltado e as natas pesadas. Mexer bem

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2. Na tigela de uma batedeira, bater a manteiga até ficar lisa. Adicionar o cacau em pó amargo e misturar até bem incorporado.

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3. Adicionar 1 chávena de açúcar em pó e continuar a misturar.

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4. Adicionar a mistura do primeiro passo e o extracto de baunilha. Misturar bem.

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5. Mexer o açúcar em pó restante enquanto se mistura lentamente até obter uma consistência espessa. Se necessário, adicionar mais açúcar de confeiteiro. A cobertura do bolo de chocolate maltado deve ser lisa, espessa e fofa. Retirar para o frigorífico para arrefecer durante 20 minutos.

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Arming

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1) Cortar o bolo de chocolate ao meio e rechear com a cobertura, deixando uma quantidade considerável para a decoração. Espalhar a cobertura no bolo e fazer riscas com um garfo ou a ponta de uma faca arredondada. Colher alguma da cereja num saco de tubagem e decorar as extremidades superiores.

2) Acabar o bolo de chocolate maltado com ovos de chocolate e confeitaria.

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