Oasis Urbano BA

Oasis Urbano BA, sauce au cheddar végétalien 00Cette recette devait être le troisième article de la section Revue des recettes que j’ai sur la page Facebook de mon blog, mais je l’ai tellement aimée que j’ai décidé de la mettre ici. La recette circule depuis un certain temps déjà dans des groupes végétaliens comme What Fat Vegans Eat. Elles sont toutes assez similaires, cette fois je vous laisse ma version.

La texture crémeuse obtenue est spectaculaire et le goût est également très bon, c’est génial pour accompagner des nachos avec une riche sauce pico de gallo et du guacamole. Elle peut également être utilisée comme sauce pour les pâtes à macaron et fromage ou pour gratiner les légumes. Sans plus attendre, passons à la recette !

Notes

-La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Pour le chauffer, mettez-le dans une petite casserole à feu doux et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.

Sauce au cheddar végétalienne

(Donne environ 4 tasses environ, 15 minutes de cuisson et 10 minutes de préparation)

Ingrédients

-3 petites ou 2 moyennes pommes de terre (il devrait y en avoir assez pour remplir 2 tasses une fois cuites en les écrasant bien)

-1 moyenne carotte (assez pour ¾ de tasse une fois cuite)

-1/8 à 1/4 de tasse de levure nutritionnelle (cela dépend de la quantité que vous aimez)

-1/3 de tasse d’huile de tournesol

-1/3 de tasse d’eau de cuisson des pommes de terre (j’en ai ajouté ¼ de tasse jusqu’à ce que j’obtienne la texture que je voulais)

-1 cuillère à café. De miso blanc (facultatif)

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

-1 cuillère à café de sel

Équipement nécessaire

Mélangeur à main ou robot de cuisine

Procédure

Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez la carotte en cubes d’environ 1,5 cm de côté et les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm de côté. Faites-les cuire dans l’eau froide dans deux poêles séparées jusqu’à ce qu’ils soient tendres (testez-les en les perçant avec une fourchette ou un couteau). Passez au tamis (n’oubliez pas de réserver l’eau des pommes de terre) et mesurez les quantités. Mettez-les dans le blender et ajoutez le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une sauce très lisse et homogène. Ajoutez un peu plus d’eau si le mixeur en a besoin pour pouvoir mixer ou si vous souhaitez une consistance plus liquide (j’ai ajouté ¼ de tasse supplémentaire d’eau de cuisson des pommes de terre). Rectifier l’assaisonnement et servir chaud (voir les recommandations de réchauffage dans la section Notes).

Urban Oasis BA, sauce au cheddar végétalien 01

Urban Oasis BA, Sauce cheddar végétalienne 02

Pour savoir comment faire un gratin de pâtes au brocoli avec cette sauce, cliquez sur la photo 🙂

Oasis Urbano BA, Gratin de pâtes au brocoli 00

Oasis Urbano BA, Gratin de pâtes au brocoli 00

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