Mins Cocina : Aubergines au four avec tomate et ricotta


– Pour commencer, nous allons rôtir les aubergines. Pour cela, coupez les aubergines en lamelles pas trop fines (pour qu’elles ne se cassent pas trop par la suite) et placez-les sur un plateau ou une grille de four.

– Badigeonnez-les ensuite légèrement d’huile d’olive des deux côtés.

– Ajoutez ensuite du sel et broyez un peu de poivre sur le dessus. Nous les mettons ensuite au four préchauffé à environ 200 – 220 º C jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, tendres et dorés (environ une demi-heure (on peut les retourner à la moitié du temps, ce n’est pas indispensable).

– Une fois le temps écoulé, sortez-les et montez le plat.

– Pendant que les aubergines cuisent, préparez la crème de ricotta. Pour ce faire, battez le fromage avec les œufs, la moitié du parmesan, l’origan et le sel et le poivre à votre goût. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Maintenant, badigeonnez un plat à four de taille moyenne avec de l’huile d’olive et mettez une couche d’aubergines, environ un quart de la quantité totale.


– Ajoutez maintenant une couche de sauce tomate, environ la moitié du total.

– Recouvrez d’un autre 1/4 d’aubergine.

– Ajoutez maintenant la moitié du mélange de ricotta. On recouvre d’une autre couche d’aubergine et on continue comme ça jusqu’à ce qu’on ait fini les ingrédients. Nous devons terminer avec une couche de ricotta.

– Ajouter le reste du parmesan et faire cuire jusqu’à ce que nous voyons qu’il prend une teinte dorée et que la pâte bouillonne ou bouillonne un peu, environ 20 – 25 minutes. Ensuite, retirez et laissez refroidir environ 10 minutes avant de servir.
C’est un plat délicieux. La crème de ricotta à l’œuf est douce et délicieuse et, avec les aubergines, qui fondent dans la bouche, et la saveur de la sauce tomate, elle fait de ce plat quelque chose de supérieur. Vous allez l’adorer ! 🙂

Enjoyeuse ! 🙂

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