Melon, le légume qui voulait être un fruit


L’Espagne est le principal producteur de cette plante du sud-est du pays qui se consomme dans tous les foyers dans des plats sucrés et salés

Écorce dure, verte, jaune, orange ou même blanche, à surface lisse ou striée. La pulpe est blanche ou orange et contient en son centre de nombreuses graines, les pépins, enveloppées dans une matrice gélatineuse. Il offre une variété de formes, de couleurs et de goûts ; mais surtout il offre des possibilités gastronomiques et nutritionnelles ainsi qu’un grand allié en été pour refaire le plein de fluides et se rafraîchir et pour les régimes amincissants.

Le melon appartient à la famille des cucurbitacées, ce sont donc en fait des légumes. C’est pourquoi ils ont parfois le goût du concombre, surtout lorsqu’ils sont verts. Dans ce cas, il est préférable de les utiliser dans les salades lorsqu’elles sont saupoudrées de sel. Réputée et utilisée comme fruit, cette plante pousse sous des climats tropicaux, sur des sols secs, riches et bien drainés, d’où le poids des cultures dans les pays d’Amérique du Sud mais, néanmoins, l’Espagne est le principal producteur européen, suivi de la Hollande et de la France.

90% de son contenu est de l’eau, elle contient peu de calories et peu de fibres. Il existe 850 espèces de melon et il est présent sur le marché à tout moment de l’année. En fait, il est courant sur les tables de Noël, mais sa meilleure saison est en juillet et août. En été, ils sont plus savoureux, moins chers et plus appétissants.

En plus d’être un dessert sans accompagnement, le melon ouvre des centaines de possibilités en cuisine. Les plus connues sont celles qui sont accompagnées de jambon ou en salade avec des crevettes et de la sauce rose ; mais, parmi ses recettes, s’adaptent le gazpacho de melon avec de la menthe, le melon grillé avec une réduction de Pedro Ximenez et les sorbets et combinés avec de l’alcool sont très communs en Amérique latine.

En salade avec du thon ou de la bonite marinée, avec du saumon fumé, des carottes et un œuf dur, avec des cornichons marinés… Il peut aussi être servi de multiples façons, en tranches habituelles, En brochettes, en petites boules, farcies, en dés… Lorsqu’il ressort un peu fade, une façon de le rehausser en plus du sel est de l’assaisonner de poivre noir et aussi de vin rouge qui fait ressortir sa saveur.

Pour les acheter, il est bon de les sentir, de les presser avec les mains et de trouver un melon qui ne soit ni trop dur ni trop mou et, si lorsque vous appuyez sur le côté opposé du fruit, il cède un peu, alors il est juste. Au fil du temps, le son d’un tapotement aide à choisir le morceau.

Le melon est si savoureux et sain, riche en potassium, diurétique et, par conséquent, recommandé pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’affections des vaisseaux sanguins et du cœur et de rétention de liquide.

Son origine est très vague. L’Asie centrale et l’Afrique apparaissent comme un point de départ, selon les auteurs. Il y a des représentations de ce fruit dans des tombes égyptiennes de 2400 avant Jésus-Christ. Chef-d’œuvre d’Apollon, il était loué pour être un fruit aussi bénéfique que le soleil. Au IIIe siècle, les manuels d’horticulture romains donnaient déjà des instructions sur sa culture et elle était servie saupoudrée de musc pour accentuer son goût délicat.

Une ancienne croyance arabe dit que « celui qui rassasie son estomac de melons sera rempli de lumière ».Ils sont également repris en France à la fin du 15e siècle et étaient consommés en grande quantité par la cour où ils étaient servis sous forme de pyramides, accompagnés de vin muscat.

Ils sont également utilisés en France à la fin du 15e siècle et étaient consommés en grande quantité par la cour où ils étaient servis sous forme de pyramides, accompagnés de vin muscat.

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