L’âme méditerranéenne de la salade grecque

Continuant avec un spécial salade cette semaine dans la section Gastronomie de L’Étoile du Panama, nous ne pouvons pas laisser de côté un plat dont la simplicité et l’accessibilité en font l’une des salades les plus aimées.

C’est la salade grecque (en grec horiatiki salata), qui est fabriquée en Grèce avec les ingrédients caractéristiques de ce pays méditerranéen.

La recette originale se compose de tomates, de concombres, d’olives noires kalamata et d’oignons rouges, le tout garni de feta en dés, de sel, de poivre noir et d’origan et assaisonné d’huile d’olive.

Malgré ce que la plupart des gens pensent, la laitue est très rare dans la salade grecque. Cependant, il existe une variante de salade en Grèce qui se compose de laitue, d’oignon de printemps et d’aneth frais, le tout assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre ou de jus de citron.

Bien qu’il n’y ait pas d’auteur ou de date de création de cette salade, on suppose que ce plat estival a commencé à être préparé au début du XXe siècle. La tomate, originaire du continent américain et ingrédient indispensable de ce plat, n’est arrivée en Grèce qu’en 1818.

À cette époque, les légumes étaient consommés entiers, crus et séparément, on suppose donc que la culture de leur mélange, donnant naissance aux salades, a pu venir de la main des immigrants.

En plus d’être un plat très frais et facile à préparer, la salade grecque n’est pas très calorique ; une tasse peut contenir environ 120 calories, selon le site FatSecret Espagne.

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