Pancakes extra soffici al cioccolato

Questi pancakes extra soffici al cioccolato sono la merenda perfetta da condividere.

Con gli amici, con la famiglia, per una festa di bambini… I pancakes extra soffici al cioccolato che vi mostro oggi a Delicious Martha sono sicuri di darvi idee per una festa. Perché sono attraenti a prima vista, a causa delle sue dimensioni XXL, ma sono anche una vera delizia e molto più facile da preparare di quanto si possa immaginare.

Pancake extra soffici al cioccolato

Pancake extra soffici al cioccolato

L’unica cosa di cui abbiamo bisogno è la pazienza, poiché cuociono a fuoco molto basso per 20 minuti. Ma vi avverto che danno molta dipendenza. Sia accompagnato da frutta fresca di stagione, sciroppi, marmellate, dulce de leche … Le opzioni sono infinite e il suo sapore si combina con tutto ciò che si può immaginare.

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

Frittelle di cioccolato extra soffici

Frittelle di cioccolato extra soffici

Per darvi un’idea, la consistenza mi ricorda un po’ la cheesecake a tre ingredienti che abbiamo visto qualche settimana fa. Una torta molto soffice e morbida che si combinava meravigliosamente con i frutti rossi. Questi pancake XXL sono, oltre che spettacolari, altrettanto versatili e super succosi. Mettiamoci all’opera!

Per preparare la ricetta seguendo il passo dopo passo, potete vederla qui.

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake. Pancake extra soffici al cioccolato

Pancake extra soffici al cioccolato

Ingredienti per 4 pancake extra soffici al cioccolato:

  • 3 albumi
  • 20 gr. zucchero per gli albumi
  • 3 tuorli
  • 50 gr. di zucchero per i tuorli
  • 150 ml. di latte
  • 50 gr. di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 200 gr. di farina
  • 15 gr. di cacao puro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Frittelle al cioccolato extra Frittelle soffici al cioccolato

Frittelle extra soffici al cioccolato

Preparazione delle frittelle extra soffici al cioccolato:

Per fare i pancake, la prima cosa che faremo è separare gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola e montarli con una frusta elettrica. Quando sono montati a metà, aggiungere lo zucchero a poco a poco, mentre continuiamo a battere e lasciarli a neve ferma.

Dall’altra parte, metteremo i tuorli in una ciotola con il resto dello zucchero. Questa miscela, la batteremo ad alta velocità fino a quando non cominceranno a schiumare, e la miscela sbianca. A questo punto, aggiungere il burro fuso e caldo e l’essenza di vaniglia. Continuare a battere, in modo che tutto sia ben integrato, e aggiungere il latte e la farina con il cacao, il sale e il lievito, precedentemente setacciati, per evitare grumi. Mescolare anche, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine, aggiungere un cucchiaio di albumi al composto di tuorli e mescolare con una lingua. Quando è integrato, finiamo di versare tutti gli albumi e li integriamo con movimenti lisci e avvolgenti, per evitare di perdere aria.

Per fare le frittelle…

Mettere una padella a fuoco basso e tagliare un pezzo di carta pergamena di qualche centimetro più grande dell’anello di rivestimento che useremo. Poi ritagliare un altro pezzo di carta pergamena per coprire tutto il bordo interno dell’anello di metallo.
Mettere la carta sulla padella e l’anello sopra. Mettete la striscia di carta all’interno dell’anello, in modo che copra le pareti. Versare la pastella dei pancake, riempiendo fino a 3/4 dell’altezza dell’anello. Coprire la padella e lasciar cuocere per 8 minuti, o fino a quando inizia a fare le bolle in superficie. A questo punto, mettete un altro pezzo di carta sopra e girate. Lasciate cuocere coperto per altri 3 minuti.

Quando è cotto, toglietelo su un piatto e lasciatelo scaldare. Sformare, e continuare a prepararne altri con il resto dell’impasto.
Una volta che sono tutti fatti, metterli su un piatto. Decorare con frutta fresca, sciroppo, dulce de leche o crema al cioccolato, zucchero a velo… E pronto!

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

Pancake al cioccolato extra soffici

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