Oasis Urbano BA (Italiano)

Oasis Urbano BA, Vegan Cheddar Sauce 00Questa ricetta doveva essere il terzo post nella sezione Recipe Review che ho sulla pagina Facebook del mio blog, ma mi è piaciuta così tanto che ho deciso di metterla qui. La ricetta sta circolando da un po’ nei gruppi vegani come What Fat Vegans Eat. Sono tutti piuttosto simili, questa volta vi lascio la mia versione.

La consistenza cremosa che si ottiene è spettacolare e anche il gusto è molto buono, è ottimo per accompagnare i nachos con una ricca salsa pico de gallo e guacamole. Può anche essere usato come salsa per la pasta al formaggio o per gratinare le verdure. Senza ulteriori indugi, passiamo alla ricetta!

Note

-La salsa può essere conservata in frigo per circa 5 giorni. Per riscaldarlo, metterlo in una piccola casseruola a fuoco basso e mescolare continuamente fino a raggiungere la temperatura desiderata.

Salsa vegana al cheddar

(Fa circa 4 tazze circa, 15 minuti di cottura e 10 minuti di preparazione)

Ingredienti

-3 patate piccole o 2 medie (dovrebbero bastare per riempire 2 tazze una volta cotte schiacciandole bene)

-1 carota media (sufficiente per ¾ di tazza una volta cotta)

-Da 1/8 a 1/4 di tazza di lievito nutrizionale (dipende da quanto ti piace)

-1/3 di tazza di olio di girasole

-1/3 di tazza di acqua di cottura delle patate (ho aggiunto ¼ di tazza in più fino a raggiungere la consistenza che volevo)

-1 cucchiaino. Di miso bianco (opzionale)

-1 cucchiaio di succo di limone

-¼ di cucchiaino di pepe di Caienna

-1 cucchiaino di sale

Apparecchiatura necessaria

Frusta a mano o robot da cucina

Procedimento

Pelare le patate e le carote. Tagliare la carota a cubetti di circa 1,5 cm di lato e le patate a cubetti di circa 2 cm di lato. Cuocere in acqua fredda in due pentole separate fino a quando sono teneri (test con una forchetta o un coltello). Filtrate (ricordatevi di riservare l’acqua delle patate) e misurate le quantità. Metteteli nel frullatore e aggiungete il resto degli ingredienti. Frullare fino ad ottenere una salsa molto liscia e omogenea. Aggiungere un po’ più di acqua se il frullatore ne ha bisogno per poter frullare o se si desidera una consistenza più liquida (io ho aggiunto un altro ¼ di tazza di acqua di cottura delle patate). Correggere il condimento e servire caldo (vedere le raccomandazioni per il riscaldamento nella sezione Note).

Urban Oasis BA, Vegan Cheddar Sauce 01

Urban Oasis BA, Salsa vegana al cheddar 02

Per le istruzioni su come fare la pasta ai broccoli gratinata con questa salsa, clicca sulla foto 🙂

Oasi Urbano BA, Broccoli Pasta Gratin 00

Oasi Urbano BA, Broccoli Pasta Gratin 00

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