Cosa comprare e mangiare a marzo? Cibi e ricette di stagione


Marzo arriva con dei cambiamenti, l’orto si avvicina alla primavera e si comincia a dire addio ai prodotti invernali come il carciofo, il sedano, il cavolo rosso, l’indivia, i piselli o le fave. Sono gli ultimi!

I cibi stagionali sono più sani, più economici e più rispettosi dell’ambiente, ma… cosa sono in ogni momento? In Recetas de Rechupete lo abbiamo reso scaricabile in modo da sapere a colpo d’occhio quali frutti, verdure e pesci sono di stagione a marzo.

Scarica il PDF, condividilo o stampalo, puoi metterlo sul tuo frigorifero, portarlo con te al negozio di alimentari o usarlo per i bambini per imparare i cibi di stagione.

Cosa troveremo a marzo sul mercato?

Altri prodotti invernali come bietole, melanzane, broccoli, cavolfiori, spinaci o fagiolini, dureranno ancora un po’.

Al meglio, zucchine, peperoni, pomodori o porri, così come gli alimenti che non sono di stagione: aglio, lattuga, ravanelli o barbabietole.

Naturalmente gli agrumi li abbiamo ancora con una qualità eccezionale. Compra limoni, arance e prepara i migliori succhi dell’anno. I pompelmi sono al massimo e i mandarini già scarseggiano. Vitamina C al massimo! Trasforma gli agrumi in un complemento per la colazione, il dessert o la merenda e combatte il raffreddore in modo naturale.

Non è un mese con molta varietà di frutta, ma le fragole sono deliziose e possiamo prepararle con crema o succo d’arancia. Ricordate che l’unico frutto che non è di stagione è la banana, dalle Canarie alla Penisola in condizioni ottimali. In questi mesi in cui c’è meno frutta si può approfittare per ricordare questo frutto sano.

D’altra parte ci sono molte verdure disponibili, e i deliziosi asparagi selvatici sono tornati in stagione. Le novità dell’orto di questo marzo sono le cipolline e le patate novelle.

Cosa comprare in pescheria a marzo?

Il pesce come il merluzzo sta diventando di moda. La Pasqua è già lì e le ricette con il merluzzo sono all’ordine del giorno. In pescheria cogliete l’occasione per ordinare il John Dory, ha una stagione molto breve che durerà solo 2 mesi, e possiamo anche goderci di nuovo il tonno.

La sogliola ha una stagione molto breve: tra marzo e aprile è il periodo migliore dell’anno per questo pesce. Nel suo momento migliore abbiamo l’anguilla, le vongole, lo sgombro o le capesante. Gli amanti del branzino, dell’orata o delle capesante hanno a marzo l’ultima possibilità di salutare.

La stagione delle lamprede è appena iniziata e da marzo fino al canto del cuculo, a metà aprile. Questo pesce senza squame né spine, dall’aspetto di uno strano serpente marino che si dice che nuoti nelle acque del pianeta da cinquecento milioni di anni. E riempie tutti i ristoranti della Galizia. È un pesce che si ama o si odia, l’hai provato?

Cosa mangiare a marzo?

Durante il mese di marzo il consumo di cime di rapa nella mia amata Galizia e altre verdure a cui il freddo è meraviglioso.

Non dimenticare di mangiare una cremita de grelos, un buon stufato galiziano o il famoso lacón con grelos (spalla di maiale con cime di rapa). Un modo equilibrato per accompagnare questa verdura.

Nella macelleria i prodotti della selvaggina spariscono. Anche se puoi trovare le tue carni preferite che grazie al lavoro dei produttori e delle aziende abbiamo sempre nel mercato. Non dimenticare tutti i consigli per fare bene l’acquisto.

Ricette con ingredienti di stagione a marzo

Clicca sull’ingrediente che ti interessa per vedere tutte le ricette che puoi cucinare:

  • Frutta: Fragole, kiwi, mandarino, limone, lime, arancia, banana, limoni, ananas, pompelmo, avocado, mela, pera e cachi.
  • Verdura: Bietole, aglio, melanzane, cime di rapa, broccoli, cipolla, cavolo rosso, piselli, spinaci, porri, cavolfiori, zucchine, cavolo rosso, broccoli, cardo, aglio, asparagi, fave, barbabietole, cetrioli, ravanelli, porri, carote, sedano, carciofi, rapa, cavolo, lattuga, zucca, melanzane, fagiolini e indivia.
  • Pesce: alici, anguille, merluzzo, orata, sgombro, carpa, lampreda, branzino, cernia, permesso, pesce persico, salmone, squalo e trota.
  • Gamberi: vongole, gamberi, gamberi, scampi, gamberetti, cozze, ostriche, gamberi, cirripedi e capesante.
  • Carne: beccaccia, bue, quaglia, fagiano, pollo, fegato, cinghiale, lepre, animelle, manzo, cervo, maialino da latte, coniglio, agnello, fagiano, gallina, maiale, anatra, tacchino, pernice, pollo e vitello.

In Recetas de Rechupete abbiamo reso questo download per questo mese. Non dimenticare di scaricarlo e condividerlo con i tuoi.

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Downloadables gratuiti

Puoi facilmente condividere i download gratuiti di rechupete con amici e familiari via e-mail. Puoi anche stamparli e tenerli in una cartella in modo che siano sempre a portata di mano in cucina, o metterli sul tuo frigorifero. A Recetas de Rechupete ci piace renderti la vita più facile!

Suggerimento: se conservi i fogli stampati in maniche plastificate li terrai al sicuro dalle macchie di cibo e dureranno per molti anni.

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