Chop di maiale giapponese e salsa di filetto ricetta

Tonkatsu

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17 marzo 2011, 21:03

Oggi ho fatto una salsa giapponese per le costolette di maiale e la lonza di maiale. Si chiama Tonkatsu Sosu e combina la salsa shoyu (soia) con ingredienti occidentali. Si tratta di una ricetta dell’inizio del XX secolo come molte ricette che fondono ingredienti orientali e occidentali.

Anche se la ricetta è soprattutto per il maiale in molte varianti, impanato, alla griglia, ecc. Può davvero essere usato in molte altre preparazioni, sia che si tratti di altre carni come il pesce e i frutti di mare.

Ingredienti

  • 1/2 tazza di salsa Worcestershire, 1/4 di tazza di zucchero, 1/4 di tazza di salsa di soia, 1/4 di tazza di ketchup, 1 cucchiaio di senape leggera e 1/4 di cucchiaino di pimento macinato.

Come fare la salsa giapponese per costolette di maiale e lonza di maiale

In una piccola casseruola mettere tutti gli ingredienti, tranne la senape e il pepe, a cuocere dolcemente. Mescolare in modo che non si attacchi fino a quando si riduce leggermente.

Aggiungere la senape e il pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare fuori dal fuoco.

Passi del Tonkatsu

Tempo di lavorazione. Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

Degustazione

Tonkatsu Sosu è una salsa densa e marrone scuro. Ha un sapore forte, quindi usatelo in piccole dosi. La salsa può essere conservata per una settimana in un barattolo ben chiuso.

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