Formation de poulet râpé en sauce

Lorsque je fais du poulet cuit au four, j’en fais généralement un surplus pour pouvoir toujours l’utiliser pour d’autres recettes et je gagne du temps. J’utilise souvent ce poulet pour le mettre dans des salades, faire des croquettes ou l’utiliser comme garniture pour des patates douces au four, comme c’est le cas sur la photo. Quoi qu’il en soit, j’essaie toujours de ne pas en faire une simple assiette de restes de poulet, c’est-à-dire, comme toujours, j’essaie de rendre le repas le plus amusant possible, donc ici je vais vous dire une façon de réutiliser ce poulet qui le rendra plus amusant à manger et beaucoup plus savoureux, A tel point que vous pouvez le manger directement comme plat principal sans avoir à l’utiliser pour autre chose

Ingrédients

  • Poulet (Il peut s’agir de restes de poulet ou le préparer spécialement pour cette recette)
  • 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre, votre choix
  • ½ oignon blanc, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées menu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de sauce tomate ou de tomate écrasée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de Tabasco ou de sauce piquante (facultatif)

PREPARATION :

Cuire le poulet au four (je vous expliquerai dans un autre post comment faire)
(Alternatives : pocher quelques blancs de poulet ou acheter un poulet rôti au marché).
En attendant…

Dans une grande casserole, ou une poêle, mettez l’huile ou le beurre (selon ce que vous avez décidé) à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit poché.
Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients : l’ail, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce tomate, le miel, le sel, le poivre noir et le Tabasco (juste au cas où vous voulez que ça pique). Mélangez bien et portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.

Faites mijoter la sauce jusqu’à ce que le volume ait été réduit d’un tiers, c’est-à-dire qu’elle n’est pas liquide qu’elle est épaisse et consistante, mais pas pâteuse.

Si nous avons eu le poulet froid, il l’est déjà et sinon nous attendons qu’il refroidisse, puis nous coupons la viande de poulet en très petits morceaux comme des cubes. Verser toute la viande et la mélanger avec la sauce, saler si nécessaire et faire cuire deux ou trois minutes pour prendre goût et aller remuer la viande avec la sauce

Pour finir on prend du persil frais coupé en tout petit et on les saupoudre sur le dessus

Bien, la viande est prête, il ne reste plus qu’à décider ce que l’on veut en faire, si, la mettre dans une garniture ou la servir sur une assiette avec une petite salade ou la garder au frigo pour le lendemain. Vous pouvez également préparer la sauce et la laisser congelée pour un moment plus opportun où vous en aurez besoin. En tout cas, vous verrez comment ce poulet passe d’un triste reste à un plat amusant et comme toujours, je ne peux que vous dire de vous régaler ! !!

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