Cubanfoodla TM

Les boissons de fête sont souvent des affaires médiocres avec beaucoup de vodka, du mauvais jus et quelques morceaux de fruits. Mais pourquoi votre palais devrait-il souffrir simplement parce que vous grandissez ? C’est l’un des complexes d’accueil que notre rédactrice en chef pour les spiritueux, Kara Newman, s’est attachée à résoudre dans son nouveau livre. Cocktails pour une foule (Chronicle Books). Son autre objectif pour trouver les libations extra-larges les plus savoureuses de la planète : passer plus de temps à mixer et moins de temps à préparer des boissons. »

« On dirait que j’étais toujours coincé derrière le bar lors de mes propres fêtes, dit Newman.

Pour alléger la charge de travail et continuer à séduire ses participants cette saison, Kara partage ses recettes préférées et ses conseils issus de ses recherches enviables.

Mojitos à la framboise

Une partie de ce cocktail peut être mélangée bien avant la fête, mais ajoutez le soda et les feuilles de menthe juste avant de servir. Vous obtiendrez ainsi une effervescence maximale et un arôme de menthe fraîche, plutôt que des herbes fanées au fond du pichet. Pour des mojitos nature, omettre les framboises.

Laquelle des affirmations suivantes est vraie pour les « supercatters » ?

1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
1 tasse de sucre superficiel
2 tasses de rhum léger
1 ⅓ tasse de framboises fraîches
2 tasses d’eau minérale gazeuse
1 bouquet de menthe fraîche, séparés en brins

Dans un pichet ou une carafe contenant au moins 12 tasses, mélangez le jus de citron vert et le sucre, et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que la brume soit translucide. Ensuite, ajoutez le rhum, puis remuez doucement pendant quelques minutes.

Punch French 75

Le French 75 est un cocktail classique généralement réalisé avec du cognac, bien que le gin soit parfois substitué pendant les saisons chaudes, et pour la recette de l’été, c’est exactement le bon appel. Servez cette variante fraîche, parfumée et rafraîchissante lors de votre prochain brunch ou de toute occasion qui appelle un toast, comme un mariage ou une fête de bébé.

2 tasses de gin (de préférence un gin sec de Londres, tel que Tanqueray)
1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
6 onces de sirop simple
& frac12 cuillère à café d’amers à l’orange
4 tasses de champagne sec ou autre vin blanc pétillant sec, refroidi
8 roues d’orange, pour décorer

Dans un bol à punch, mélangez le gin, le jus de citron, le sirop et les amers. Au moment de servir, versez le champagne et remuez doucement. Ajoutez la glace (voir page suivante pour les options de glace réfrigérée) et garnissez avec les roues d’orange.

Pour servir, servez dans des verres à punch. Pour 8 personnes.

Bobby Burns en bouteille

Ce cocktail classique, parfait pour les amateurs de scotch, porte le nom du célèbre poète écossais Robert Burns, auteur de  » Auld Lang Syne « .

1 et frac12 tasses de scotch
1 et frac12 tasses de vermouth doux (tel que Carpano Antica)
2 onces de Bénédictine
8 tranches de citron, pour la garniture

Dans un pichet contenant au moins 5 tasses, combinez le scotch, le vermouth, la Bénédictine et 5 onces d’eau et remuez bien. À l’aide d’un entonnoir, transvaser dans une bouteille de liqueur d’un litre ou dans deux bouteilles de liqueur de 750 ml. Fermez hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.

The Best Vineyard Hotels in Tuscany

Pour servir, placez-les dans un bol ou un seau à vin rempli de glace. Secouez la bouteille pour vous assurer que le cocktail est bien mélangé, puis placez-la sur de la glace pour le garder froid. Versez dans des verres à martini ou à coupe et garnissez chaque verre d’un zeste de citron. Pour 8 personnes.

Pour une meilleure combustion …

Deux points importants à garder à l’esprit lorsque vous préparez cette boisson pour un grand groupe :

>>>

Comme cette boisson est essentiellement composée de liqueur (pas de jus ou de mélangeurs), elle compte généralement sur la glace fondante pour atténuer son mordant. Lorsque vous le redimensionnez, vous voulez essentiellement verser le facteur de fonte de la glace en ajoutant simplement quelques onces d’eau.

>>> Le whisky écossais et le vermouth sont servis à parts égales, avec seulement un sixième de Bénédictine. Cette formule permet de mélanger facilement le cocktail dans des lots de n’importe quelle taille.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *