Comment faire une purée de pommes de terre

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Le parfait accompagnement de votre déjeuner ou dîner. C’est très simple à faire et je vous passe les ingrédients que vous pouvez ajouter pour lui donner plus de saveur. Vous allez commencer par éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Placez-les dans une casserole avec de l’eau, couvrez-les complètement et faites-les cuire à feu vif.

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Laissez bouillir, baissez à feu moyen et continuez à cuire jusqu’à ce que vous hachiez avec un couteau et que cela rentre très facilement. Couvrez la marmite pour une meilleure cuisson. Le temps dépend de la taille de la pomme de terre, les miennes étaient prêtes en 18 minutes, calculez environ 15 à 20 minutes depuis l’ébullition de l’eau.

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Pour les rendre plus molles, vous devez ajouter du liquide chaud. Cette fois, j’ai utilisé du lait d’amande mais vous pouvez utiliser votre lait préféré ou une combinaison de crème liquide et de lait. Faire chauffer le lait et le beurre au micro-ondes ou à la casserole (merci de zéro agression dans les commentaires que le micro-ondes est mauvais chalala).

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Une fois que les pommes de terre sont molles, les égoutter et les écraser avec un presse-purée. Ajoutez le lait ou la crème chaude et le beurre. Mélangez très bien pour incorporer mais ne mélangez pas trop car si vous battez trop (surtout si vous utilisez un batteur à main), ils seront comme de la pâte à modeler. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et servez chaud avec votre plat préféré ! Servir avec de la sauce (voici la recette de la sauce de dinde). Voici la recette avec plus de variations de saveurs.

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Comment faire une purée de pommes de terre

Karla P. Hernández Glz.

Comment faire une purée de pommes de terre maison et savoureuse, le plat d’accompagnement parfait pour vos déjeuners ou dîners. Il est très simple à réaliser et son assaisonnement est 100% naturel.
Total 40 mins

Plat d’accompagnement, Plat d’accompagnement
Cuisine française, Français

. Donne 4 portions

Ingrédients 1x2x3x

  • 680 grammes de pommes de terre pelées et coupées en quatre (environ 3 à 4 pommes de terre).
  • 1/3 de tasse de lait ou 4 cuillères à soupe de crème épaisse + 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu non salé
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Placez-les dans une casserole avec de l’eau froide ou chaude de façon à ce qu’ils soient complètement couverts et faites-les cuire à feu vif.
  • Laissez-les bouillir, baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient très faciles à couper avec un couteau. Couvrez la casserole pour une meilleure cuisson.
  • Le temps dépend de la taille de la pomme de terre, les miennes étaient prêtes en 18 minutes, calculez environ 15 à 20 minutes à partir du moment où l’eau a bouilli.
  • Pour les rendre plus souples, il faut ajouter le liquide chaud. Cette fois, j’ai utilisé du lait d’amande mais vous pouvez utiliser votre lait préféré ou une combinaison de crème liquide et de lait. Une fois que les pommes de terre sont tendres, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le lait ou la crème chaude et le beurre. Mélangez très bien pour incorporer mais ne mélangez pas trop car si vous battez trop (surtout si vous utilisez un batteur à main), ils seront comme de la pâte à modeler.
  • Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et servez chaud avec votre plat préféré.

Notes

Saveur de l’ail : ajouter 2 gousses d’ail pelées dans la marmite avec les pommes de terre. Suivez la recette telle qu’elle est écrite. Avec du fromage à la crème : ajoutez ¼ de tasse de fromage à la crème et 2 cuillères à soupe de crème aigre (ou de fromage à la crème). Assurez-vous que le fromage frais est mou avant de l’ajouter au mélange pour qu’il s’incorpore mieux. Avec des herbes : ajouter une cuillère à café ou selon le goût d’un mélange d’herbes séchées ou fraîches, soit un mélange de thym, d’origan et de basilic. Avec du fromage : ajouter ½ tasse de fromage râpé soit manchego, chihuahua ou cheddar lorsque les pommes de terre sont très chaudes pour le faire fondre.

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Les autres recettes que vous voyez sur les photos sont le riz de Noël, la salade de haricots verts aux noix et aux canneberges, le chutney aux pommes et aux canneberges et la purée de patates douces aux noix caramélisées.

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