2014 Mayacamas Napa Valley Cabernet Sauvignon

Mayacamas est l’une des principales propriétés historiques de Napa. Ceux qui apprécient les grands vins qui vieillissent majestueusement ne manqueront pas l’occasion de boire l’histoire. L’année 2014 marque les 125 ans de vinification de ce domaine. Ce vin est reconnu par les professionnels comme l’un des meilleurs vins à vieillir dans la Napa Valley, en grande partie grâce à l’insistance de la cave à conserver les choses telles qu’elles ont toujours été.

Haut sur les pentes du Mont Veeder, Mayacamas Vineyards est une source
de vin légendaire californien depuis 1889. Depuis les années 1950, la vinification
et l’élevage de Mayacamas restent remarquablement cohérents et la cave a
continué son engagement à employer des techniques et des outils classiques qui font partie intégrante
du caractère de ces vins. Le terroir de montagne de Mayacamas
varie de 1 800 à 2 400 pieds d’altitude et la propriété s’étend sur 475 acres,
dont seulement 50 sont consacrés aux vignes.

Vibrant et texturé, ce vin offre des arômes de framboise rouge, de salsepareille et de poivre noir. Ce vin a une belle structure : les tanins élégants et la longueur sont soulignés par des notes de laurier, de toutes les épices et de mûre. Les notes secondaires de graphite, d’olive noire et de cacao rappellent les vins classiques du vieux monde. Les raisins sont récoltés tôt afin de préserver une acidité vive et des tanins fermes. Pour la fermentation, la cave utilise une combinaison de cuves de fermentation en ciment, de foudres ouvertes et d’acier inoxydable. Après environ deux semaines sur les peaux, le vin est pressé et prêt à vieillir. Cabernet 2014 élevé 32 mois en chêne neutre – 20 mois en foudre grand format et 12 mois en barrique. Après la mise en bouteille, le vin a été conservé en cave pendant 12 mois supplémentaires avant d’être libéré.

Les vignes ont entre 20 et 30 ans.

Si vous avez l’intention de boire ce vin avant 2020, veillez à le décanter pendant au moins deux heures.

Reviews

Les arômes de cassis, de champignon, de terre humide et d’écorce se poursuivent jusqu’à un corps plein, des tanins mâchus et un arrière-goût d’os, de baies, de piment et d’épices. Musclé et costaud. Très sérieux. Presque pas de chêne neuf. Cela montre l’ADN de Mayacamas. Sortie en octobre 2018. ~ 97 pts, JS

Le Cabernet Sauvignon 2014 montre les meilleures qualités de l’année avec beaucoup d’effet. Puissant, incisif et tannique, mais aussi moyennement structuré, le 2014 est concentré comme un laser et exceptionnellement beau. Précisément et finement sculpté, le 2014 aura besoin d’au moins quelques années pour s’épanouir, mais il est incroyablement vif et équilibré, même à ce stade précoce. Des fruits rouges, des fleurs sauvages, des écorces d’orange et de la craie ajoutent de l’éclat tout au long de la dégustation. ~ 96+ pts, WV

*** Livraison gratuite à l’achat de 6 bouteilles de ce vin ***

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